Les facteurs derrière la hausse des prix mondiaux des denrées alimentaires en février 2025

L'Indice FAO des prix des produits alimentaires, qui mesure la variation mensuelle des cours internationaux d'un panier de denrées alimentaires de base, a enregistré une hausse en février 2025. Il s'est établi à 127,1 points, soit une progression 1,6% par rapport à janvier. Cette augmentation concerne principalement le sucre, les produits laitiers et les huiles végétales, tandis que l'indice des prix de la viande est resté stable. Sur un an, l'indice global a gagné 9,7 points (+8,2%), bien qu'il demeure inférieur de 33,1 points à son niveau record de mars 2022.

Flambée des huiles végétales

Les cours des huiles végétales ont bondi en effet de 2% en un mois et affichent une forte augmentation de 29,1% en glissement annuel. Cette flambée est attribuée à la hausse des prix des huiles de palme, de colza, de soja et de tournesol. Plusieurs facteurs expliquent cette tendance. La baisse saisonnière de la production en Asie du Sud-Est a réduit l'offre disponible. Par ailleurs, la demande croissante du secteur de l'agrogazole en Indonésie accentue encore la pression sur les prix.

Dans une moindre mesure, les prix des céréales ont progressé de 0,7% par rapport à janvier, bien qu'ils affichent une baisse de 1,1% sur un an. La légère hausse mensuelle est principalement attribuée aux tensions sur l'offre de blé en Fédération de Russie, où le resserrement des disponibilités intérieures a limité les volumes d'exportation. Cette situation a entraîné un report de la demande vers d'autres fournisseurs, exerçant une pression haussière sur les prix mondiaux.

Évolution contrastée des autres produits alimentaires

Le marché de la viande a enregistré une légère baisse de 0,1% en février, mais reste en hausse de 4,8% sur un an. A l'opposé, les produits laitiers ont connu une progression de 4% en un mois, avec une hausse notable de 23,2% en rythme annuel. Tous les principaux produits laitiers ont contribué à cette augmentation.

S'agissant du sucre, on note un renchérissement des prix de 6,6% en février après trois mois consécutifs de baisse. Cette reprise est alimentée par des craintes de contraction de l'offre mondiale pour la campagne 2024-2025. Ils affichent toutefois encore un repli de 15,8% sur un an.

Un contexte de marché sous tension

L'évolution des prix mondiaux des denrées alimentaires traduit des dynamiques complexes, combinant des tensions sur l'offre, des fluctuations de la demande et des facteurs climatiques. Certains produits connaissent des hausses marquées, tandis que d'autres affichent des variations plus modérées. La situation actuelle souligne l'importance de la surveillance des marchés pour anticiper les fluctuations et leurs impacts sur la sécurité alimentaire mondiale.

Dr Ange Ponou

Publié le 07/03/25 17:55