En décembre, les prix mondiaux des produits alimentaires ont augmenté de plus de 20%, une situation symptomatique d'une année 2021 particulièrement éprouvante pour les consommateurs.

La pression sur les prix mondiaux des principaux produits alimentaires, loin d'être retombée, demeure encore vive sur les marchés internationaux. En effet, l'indice FAO qui mesure l'évolution des prix de ces denrées est ressorti en hausse de +23,11% en décembre 2021, en rythme annuel, contre une augmentation de +27,3% le mois précédent.

Cette forte tendance haussière des prix provient de l'ensemble des produits concernés, à savoir, les huiles végétales (+36,05%), le sucre (+33,64%), les céréales (+20,7%), la viande (+17,41%) et les produits laitiers (+17,4%).

On note toutefois une décélération du renchérissement des prix sur l'ensemble des produits par rapport au mois précédent.

Voir aussi - Poursuite de l'essoufflement de la hausse des prix mondiaux des produits alimentaires en novembre

Une inflation de +28% en 2021

Parallèlement, l'indice FAO a fait ressortir une flambée de +28,1% des prix mondiaux des produits alimentaires sur l'ensemble de l'année 2021.

En particulier, les cours des huiles végétales ont atteint un niveau record sur les 12 mois de l'année 2021, marquée par une progression annuelle de +65,8%, en raison d'une forte demande mondiale à l'importation.

De son côté, les cours du sucre se sont renchéris de +37,5% durant toute l'année 2021 dans un contexte de hausse de la demande mondiale de sucre, associé aux craintes d'une production réduite au Brésil, le premier producteur mondial de sucre.

Pour sa part, les prix des céréales ont augmenté de +27,2% en 2021, dont un accroissement respectif de +44,1% et +31,3% des prix du maïs et du blé.

En ce qui concerne les produits laitiers, l'on a noté un raffermissement de +16,9% des prix, soutenu par une demande à l'importation, en particulier en Asie, et à des disponibilités exportables réduites dans les principales régions de production.

Enfin, les cours de la viande ont enregistré quant à eux une hausse de +12,7% en 2021, tirée notamment par le dynamisme des prix de la viande d'ovins, suivi de celui de la viande de bovins, puis de la viande de volaille.

Publié le 07/01/22 13:15

Dr Ange Ponou